Tiesa apie kūdikių kukurūzų

Kūdikių kukurūzųyra visur kinų papildyti, bet ar jūs kada nustojo galvoti apie ką ji iš tikrųjų yra ir kur jis kilęs iš?

Tai genetiškai modifikuotų kukurūzų ausies? Kukurūzų nesubrendusių ausies? Kai kurių kitų kukurūzų, kaip daržovių, kurios nebus buvo sutraukta kulinarijos užsieniečių?

Skirtingai morkytės, kuris yra whittled žemyn dydžio žmogus arba mašina, kūdikių kukurūzai yra tik kukurūzų ausies, kol jis išaugo didelis, skinami pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje, kol stiebas yra visiškai subrendę. Tai švelnus ir lengva virėjas - bet tai ne hit pagrindines, nes tai apsunkina derliaus.

Kūdikių kukurūzų derlius paprastai iš rankų, kaip tik kukurūzų šilkas prasideda kyšantį iš. Tailandas yra pagrindinis gamintojas, tačiau jis taip pat išaugo Kenijoje ir Indijoje.

"Kūdikių kukurūzų, skirtingos tekstūros, daugiau greitai ir lengvai," sako, kad Cara Hermanson, Tarallucci E Vino New York City, kurie naudoja kūdikių kukurūzų jos sezoninį restoraną specials šefė.

"Konservuotas kūdikių kukurūzų yra virti šiek šiek tiek, todėl vietoj šių sluoksnių šiek tiek saldžių ir žemiškas ir labai augalinis, tai skonis kaip skystis. Tuo pačiu metu yra traškus, bet Sentimentāls. Ji neturi kabinti, kad krizė ir gyvenimą, kad švieži kukurūzų,."

Tai įdomus daržovių. Ir let's face it, yra labai mielas, kiek daržovių eiti. Taip pat yra gana universalus. Galite valgyti ji žaliavinio arba virti arba galite pop visa tai, burbuolės ir visi, į burną.

Tačiau ji suteikia tokią pačią maistinę vertę kaip reguliariai kukurūzų? Tikrai ne.

"Nes tik jis pasirinko pora dienų prieš kukurūzai yra subrendęs, ne tiek laiko, mineralų ir maistinių medžiagų, siekiant tapti kaip maistinė tankus," sako Los Andžele įsikūrusi dietologu Shira Lenchewski.

Bet joje yra nelyginant. "Be to, yra mažiau cukrų," sako Lenchewski. "Ji yra įdomi, nes yra mažiau mineralų ir maistinių medžiagų, bet taip pat mažiau cukraus."

Kadangi ne visada yra šviežia kūdikių kukurūzų, gamintojai dažnai įkelti jį su druska ir konservantų, dar labiau paneigė bet kokį galimą naudą sveikatai.

"Nes tikrai negalite rasti kur nors netoli nuo čia, vėjai iki juos pervežant, tikriausiai į plokštumą, ir ji yra konservuoti. Tai tikrai nėra sveikiau nei reguliariai kukurūzų,"– sako Lenchewski.

Kur aš galiu valgyti tai?

Kūdikių kukurūzų neturi priešingas supermaisto numylėtinis kaip kopūstas, tačiau ji yra Augalininkystė madinga meniu. "Žmonės tiesiog neturi jį parduoti," – sako Simpson Wong, chef Chomp Chomp Niujorke. "Vidurio Amerikoje yra tiek kukurūzų, sąžiningai, aš manau, kad jie nežino, kaip juo naudotis."

Viršų virėja alum Marcel Vigneron mėgsta kūdikių kukurūzų ir naudoja savo patiekalą, žaismingai vadinamą Vienaragis kaulų čiulpų LA interneto taškas vilkas. "Man patinka naudoti kūdikių daržovės," Vigneron sako, "nes jie dirba su degustacijos meniu ir mažas kursai, ir jie aisku skonio... ir patraukli tekstūros. Tai ne kaip saldaus ir krakmolingų kaip visiškai užaugę kukurūzų. Tai nėra itin saldžių. Tai yra šiek tiek daugiau daržovių." Jis taip pat naudoja į vieną iš jo Rekomenduojami patiekalai, Sūdyta jautiena.

"Aš padariau savo pastos ir patiekiamas su kūdikių kukurūzų," sakė jis. "Tai yra žodžių žaismas. Sūdyta jautiena... gauti? "

Tačiau šiuo metu jis yra rasta daugiausia sudėkite bulves, kyšantį iš Tailando makaronai ir kai kurių Indijos patiekalai, pvz., kūdikių kukurūzų masala. Kūdikių kukurūzų neturi daug skonio, tačiau gali pasigirti daug kabinos ir crannies padažams, makaronų patinka rigatoni taip pat puikiai tinka įlaipinami mėsos padažu.

Gali man jis gaminamas namuose?

Galite, jei jį galima rasti ir ten yra didelė tikimybė, jums bus ne Azijos rinkoje. Jei konservai versija yra viskas, ko jums gali rasti, nusausinkite kūdikių kukurūzų ir išdžiovinkite ją gerai.

Todėl, maišykite-mailius yra paprastas būdas įtraukti, bet kaip apie supimas saujelė į partijos sriuba arba salotos? Skrudinant kūdikių kukurūzų tikrai atneša savo saldaus skonio, ir juokas.

Taip pat galėsite jį žalią. Tai tarsi snacking ant morkų lazdelės, bet daug aušintuvas.