Ką apie gyvsidabrį konservuotuose tunuose

Iš kur atsirado gyvsidabris?

Oro tarša. Konkrečiai, po to, kai išsiskleidžia iš elektrinių ir kitų pramoninių šaltinių, kuriuose deginama iškastinis kuras, lyja upės, ežerai ir vandenynai.

Gyvsidabris konservuotuose tunuose

Nauji testai sustiprina kai kurių žmonių poreikį riboti vartojimą

Konservuoti tunai, mėgstamiausia žuvies amerikiečiai yra labiausiai paplitęs gyvsidabrio šaltinis mūsų dietoje. Nauji bandymai iš 42 mėginių iš tunų skardinių ir maišelių, supirktų daugiausia Niujorko metropolinės zonos ir internete, patvirtina, kad baltojo (ilgapedeginio) tuno paprastai yra daug daugiau gyvsidabrio negu šviesos tunai.

Vaisingo amžiaus vaikai ir moterys gali lengvai suvartoti daugiau gyvsidabrio, nei Aplinkos apsaugos agentūra mano, kad patartina paprasčiausiai valgyti vieną porciją konservuotų baltojo tuno arba dvi porcijas lengvo tuno per savaitę. Servisas yra apie 2,5 uncijos. Tikėkite, kad 5 uncijos gali būti apie 4 uncijos tunų plius skystis.

Sunkusis metalas kaupiasi tunus ir kitas ypač toksiškos rūšies žuvis, metilo gyvsidabrį, gautą iš anglies kūrenamų jėgainių ir kitų pramoninių ar gamtinių šaltinių, tokių kaip ugnikalniai, išmetamo gyvsidabrio.

Laimei, lengva pasirinkti mažesnę gyvsidabrio žuvį, kuri taip pat turi daug sveikų omega-3 riebalų rūgščių. Tai ypač svarbu nėščioms ar pastojančioms moterims, slaugančioms motinoms ir mažiems vaikams, nes vaisiai ir jaunuoliai, atrodo, patiria didžiausią pavojų dėl metilgyvių nudegimų neurotoksinio poveikio.

Mūsų tunų bandymų, atliktų lauko laboratorijoje, rezultatai rodo, kad šie žmonės ilgai rūpinasi. Mes radome:

Kiekviename mėginyje buvo išmatuojami gyvsidabrio kiekiai, svyruojantys nuo 0,018 iki 0,774 dalys milijonui. Maisto ir vaistų administracija gali imtis teisinių veiksmų iš rinkos pašalinti produktus, kurių sudėtyje yra 1 ppm ar daugiau. (Pagal FDA atstovą jis niekada nebuvo.) EPA rengia patarimus dėl žuvų, kai valstybės ir vietos valdžios institucijos nustatė aukštą teršalų kiekį tam tikrose vietinėse žvejybos vietose.

Baltojo tuno mėginiai svyravo nuo 0,217 iki 0,7774 ppm gyvsidabrio ir vidutiniškai buvo 0,427 ppm. Valgydami 2,5 uncijos bet kurio iš tirtų mėginių, vaisingo amžiaus moteris viršys dienos gyvsidabrio kiekį, kurį EPA laiko saugiu.

Šviesos tunų mėginiai buvo nuo 0,018 iki 0,177 ppm ir vidutiniškai 0,071 ppm. Tuo viduriu vaisingo amžiaus moteris, vartojanti 2,5 uncijos, gaus mažiau nei EPA riba, tačiau maždaug pusė ištirtų mėginių viršija 5 vienetų.