Yra konservuota skumbrės sveikų pomidorų padaže

Konservuoti skumbrės gyvsidabrio kiekis yra palyginti mažas, ypač lyginant su gyvsidabrio koncentracija grobuoniškos žuvys kaip tunų arba marlinas. Kai kurių rūšių skumbres, kaip karalius skumbrės gali turėti vidutinio lygio, kadmio, gyvsidabrio ir kitų sunkiųjų metalų ir teršalų.

Skumbrėsgali būti konservuotų vandenyje, sūraus vandens, pomidorų padažo, alyvuogių aliejaus ir kitų augalinių aliejų. Žinoma, šviežios žuvies skonį daug geriau, palyginti su konservuota žuvis.

Kaip liesos žuvies baltymų šaltinis, daugelis žmonių renkasi skumbrės konservus sūriame vandenyje, o skumbrės konservus įvairių aliejų ar pomidorų padažu, paprastai vengia. Skumbrė, konservuoti alyvuogių aliejuje daug skanesnis nei skumbrės konservus sūriame vandenyje, bet tai taip pat daug daugiau kalorijų - vienas šaukštas alyvų aliejaus turi maždaug 15g - 135 kcal. Sumažinti riebalų, tokių konservų skumbrės kiekius, daugelis žmonių įdėti konservuota žuvis į sietelį ir nuplaukite naudodami daug šviežių citrinų sulčių. Kita vertus, tiems, kurie nerimauja dėl natrio koncentracija turėtų pasirinkti skumbrės konservus paprastu vandeniu - jis gali būti beveik beskonis - tik skonio žuvis, bet tie skardinės yra nieko bet žuvų mėsos ir paprastu vandeniu.

Pavyzdžiui, FDA (maisto ir vaistų administracija) ataskaitas nuo 1990 – 2010 m., nurodyti šios koncentracijos gyvsidabrio durklažuvėmis:

-0.995 PPM (dalių vienam milijonui) vidutiniškai

-3.220 PPM ne daugiau

Tai statistikos 636 mėginių.

Gyvsidabrio karalius skumbrės statistika:

-0.730 PPM vidutiniškai

-1.670 PPM ne daugiau

Tai statistiniai duomenys apie 213 pavyzdžių.

Atlanto skumbrė gyvsidabrio lygius:

-0,050 PPM vidutiniškai

-0.160 PPM ne daugiau

Tai statistiniai duomenys apie 80 mėginių.

Pasak NRDC (gamtos išteklių gynimo taryba) ir FDA, vaikams, nėščiosioms ir pastoti moterims turėtų valgyti Nr daugiau nei:

-Reikėtų vengti karalius skumbrė - paprastai šios rūšies skumbrės,

-Skumbrių (ispanų, Persijos įlankos) - suvartoja ne daugiau kaip tris 180g (6 uncijos) porcijų per mėnesį,

-Skumbrių (Šiaurės Atlanto) - suvartoja ne daugiau kaip du 180g (6 uncijos) porcijų per savaitę.

Kiti žmonės gali saugiai laikytis šių rekomendacijų - galų gale, kas yra saugus vartoti vaikams ir nėščioms moterims, taip pat saugų kitiems. Skumbrės nuo daug švaresnis jūrų (kai kuriose Viduržemio jūros regione, pavyzdžiui) gali būti vartojami dažniau - labai svarbu skaityti etiketes ir laikytis rekomendacijoje dėl gyvsidabrio koncentracija žuvyje.

Įvairių konservuotų skumbres receptai sudaryti visiems asmenims galimybes mėgautis šios rūšies maisto, siekiant išvengti nuobodulio. Apskritai, planuojant toks maitinimas, vienas turėtų pabandyti vartoti kai kurių sveikos pluošto šaltinis (lapinės arba žalios daržovės, salotos, nesmulkintų grūdų duonos ir kt.) su skumbrės konservai - tokių maisto produktų yra labai didelės apimties, palyginti su naudoti kalorijų, kad kūnas gali suvirškinti. Be to, jie labai mažai paprasta angliavandenių ir daug sudėtingų angliavandenių ir virškinimo skaidulų - jie virškinami lėtai ir toks maistas tiekia organizmui daugiau ar mažiau pastovus srautas makroelementų išvengti labai padidėjusių cukraus kiekį kraujyje ir insulino šuoliai.