Kaip virti konservuotas skumbres

Kaip virti skumbres

Pati konservuota skumbrė yra labai šviežios ir skanios žuvies kvapas, skumbrės skonio skonio, nes ji taip pat negalėjo būti blogesnė, pridėti pomidorų sulčių, skumbrės konservų, nes pomidorų sultys, padengiančios kvapų medžiagą, yra labai geros veiksmingumas, todėl jo panaudojimas skumbrės skumbrės skonyje taip pat yra labai geras. Be to, mes sužinosime, kaip padaryti skumbrę.

1. Iškirpti skyriai: žuvys su galvos pašalinimu ir vidaus organų šalinimu buvo plaunamos tekančiu vandeniu (kraujas turi būti nuplaunamas stuburo), ir pjūviai (su kaulų ar kaulų pašalinimu), kurių ilgis - 397 g (3 - 3,5 cm) . 198 gramai 2,5–3 cm.

2, sūdyti: 2% druskos sausas sūdymas 30 minučių arba 10 ~ 15 ° bangos grožio druskos mirkymas 15 ~ 20 minučių, nuplaukite vieną kartą.

3, dehidratacija: neapdorotas žuvų bakas po bako vandens įpurškimo qing dinastijoje, po „25 ~ 30 '/ 95 ~ 100 ℃ virimo, dehidratacijos greitis 18 ~ 22%, jis gali išleisti neto skystį. Įpilkite pomidorų sulčių laiku.

4. Pomidorų sulčių ruošimas: pomidorų sultys (20%) 56,6 kg, cukrus 9 kg, rafinuota druska 2,7 kg, rafinuotas augalinis aliejus 12 kg, esencijos vanduo 19,7 kg, iš viso 100 kg. Ar prieskonis vandenyje į puodą, įpilkite cukraus, druskos, tada įpilkite geros pomidorų padažą su augaliniu aliejumi, pašildytu iki 90 90.

5. Prieskonių vandens ruošimas: 20 gramų lauro lapų, 20 gramų pipirų, 2,5 kilogramo svogūnų, 40 gramų gvazdikėlių, 20 gramų koriandro sėklų, 12 kilogramų vandens, bendras prieskonių vandens kiekis yra 12,5 kg. Įkaitinkite prieskonius ir vandenį į puodą ir užvirkite 30–60 minučių.

6, konservai: talpyklos numeris 601, neto svoris 397 gramai, 375 g žuvies (285 ~ 295 g po dehidratacijos, žuvys, tvarkingos eilutės, vienodos), pomidorų sultys, 102 ~ 112 gramų (sulčių temperatūra virš 75 ℃) . Bakas Nr. 604, išvalyta 198 gramų, 190 gramų žuvies (148 ~ 155 g po dehidratacijos, žuvis, įsakymas, ne daugiau kaip 3 vnt., Kolokacija yra vienoda, 43 ~ 50 gramų) pomidorų padaže (sulčių temperatūra virš 75 ℃).

Tai užbaigia skumbrės konservų gamybą.