Kaip gera yra skumbrės žuvis, kurią valgysite

"Britų mitybos fondas" teigia, kad kiekvieną savaitę turime valgyti nuo vienos iki dviejų porcijų riebios žuvies, tačiau iš kur jūs tai turėtumėte gauti?

Geriausios žuvies rūšys - riebios žuvys, tokios kaip lašišos, sardinės, skumbrės, silkės ir sardinės.

Londono Šv. Jurgio ligoninės vyriausiasis dietologas Catherine Collins sako, kad galite valgyti konservuotų žuvų, pavyzdžiui, sardinių ar sardinių, bet ne konservuotų tunų. Taip yra dėl to, kad tunus praranda daug savo esminių riebalų rūgščių (EFA), kai jie yra konservuotos maisto perdirbimo sistemos, todėl būtų lengviau supjaustyti šviežių tuno kepsnius.

Jei ketinate valgyti konservuotą žuvį, rinkitės žuvį sūrymu, o ne aliejumi. Dauguma aliejų, naudojamų konservuotose žuvyse, yra saulėgrąžų aliejus. Nors tai yra polinesočiųjų riebalų, tai yra labiau linkę sukelti laisvųjų radikalių žalą organizme. "Geras EFA žuvys bus užplaukęs saulėgrąžų aliejus, todėl jis tikrai nėra toks puikus jūsų sveikatai", - sako Catherine.

Yra diskusijų apie tai, ar valgyti iš šviežių žuvų iš supakuoto ar supakuotų žuvų supirkto žuvies, ar geriau iš žuvų supjaustytos žuvies. Atsakymas yra tas, kad tarp šių dviejų nėra jokio realaus skirtumo.

"Yra tik maža maždaug dviejų ar trijų dienų langelis, kol žuvys pradeda eiti", - sako Kotrynė. "Taigi, visai nesvarbu, kur jūs perkate, kol ji yra švieži".

Taip pat svarbu, kaip jūs gaminate savo žuvis. Nors tai gali skambėti puikiai, žuvys ir traškučiai nepadeda padidinti jūsų EFA vartojimo.

Taip yra todėl, kad žuvis, paprastai naudojamas žuvies ir miksto pietums, yra menkis, kuriame yra daug mažesnių EFA nei riebios žuvies. Žuvies dengimas tešloje ir kepimas aliejuje - greičiausiai omega-6 turtingas augalinis aliejus - taip pat sumažina žuvų sveikatą.

Jei norite gaminti riebią žuvį, geriausi būdai yra tai išgaruoti arba griliuoti, kad būtų išsaugotas kuo daugiau EFA, ir sumažintas kitų polinesočiųjų riebalų naudojimas žuvims.

"Galutinei" žuviai sveikos vertės požiūriu Catherine rekomenduoja valgyti konservuotas sardines pomidorų padaže.

Ji sako: "Tai riebi žuvis, o viena 7 colių sardinė taip pat gali suteikti vieną porciją

baltymas. Taip pat yra daug mažų kaulų, todėl valgio metu pridedamas kalcio kiekis. Jei jis konservuotas pomidorų padaže, jūs taip pat gaunate likopeno, kuris yra kitas kovos su maistu medžiagas, nauda. "

Kai kurie žuvies valgytojai gali nerimauti dėl cheminių medžiagų, kurių vadinama PCB, polichlorintų bifenilų. Tai yra cheminės medžiagos, kurios prieš dešimtmetį buvo išmetamos jūroje, bet vis dar pasirodo žuvų, gyvūnų ir žmonių riebaluose.