DIENAS SIUNTIMAS Į ITALIJĄ: M KLASĖS ČESNAKAI

Česnakai, kaip visame pasaulyje naudojamas pagardas, pasižymi didele virimo metodų įvairove ir panaudojimu įvairiose kultūrose. Štai keletas česnako kepimo stilių pavyzdžių iš viso pasaulio:

 

1. **Kinija**: Kinijoje česnaką galima vartoti ir žalią, ir termiškai apdorotą. Česnakai iš pietų yra mažesnio dydžio su švelniais gvazdikėliais, tinkami žaliam vartojimui arba šaltiems patiekalams, o šiauriniai česnakai yra didesni ir tvirtesni, idealiai tinka stipraus skonio maistui gaminti. Pavyzdžiui, Sičuano virtuvėje dažnai pateikiami tokie patiekalai kaip malta česnakinė balta mėsa ir česnakinio sviesto šukutės, kurios pabrėžia česnako gebėjimą sustiprinti ir suteikti patiekalams kvapo.

 

2. **Italija**: italų virtuvėje česnakai yra pagrindinis daugelio padažų receptų ingredientas, pavyzdžiui, česnakinio sviesto padažas, naudojamas duonai ar makaronams. Toskanoje česnakai taip pat naudojami pagardinant garsųjį Florencijos kepsnį (Bistecca alla Fiorentina) ir įvairias salsas bei pagardus.

 

3. **Prancūzija**: prancūzų virtuvėje česnakas dažnai naudojamas kaip daugelio klasikinių patiekalų, tokių kaip česnakinė vištienos sriuba, sultinys, pagamintas iš vištienos, svogūnų ir česnako, kuris, kaip manoma, naudingas kepenims ir kraujotakai, siela. Be to, česnakinės sviestinės sraigės yra žinomas prancūziškas patiekalas, kuriame puikiai dera sodrus česnako aromatas su sraigių subtilumu.

 

4. **Vokietija**: vokiečiai česnaką laiko ir skonio stiprikliu, ir sveikatos stiprikliu, netgi vadina jį „natūraliu antibiotiku“. Vokietija siūlo platų česnako gaminių asortimentą – nuo ​​česnakinės duonos ir česnakų makaronų iki česnakinio vyno – česnakai visą dieną vaidina svarbų vaidmenį vokiškuose patiekaluose.

 

5. **Japonija**: japonai įvaldė česnako fermentacijos meną, kad sukurtų juodąjį česnaką, kuris yra saldžiarūgštis ir gali būti derinamas su daugeliu tradicinių patiekalų, tokių kaip juodųjų česnakų pica ir juodųjų česnakų dešrelės. Juodojo česnako gamyba apima ilgą fermentacijos ir kaitinimo procesą, kuris sumažina česnako aštrumą ir suteikia jam minkštą, saldžią tekstūrą.

 

6. **Pietų Korėja**: Pietų Korėjoje česnakai yra pagrindinis beveik visų patiekalų pagardas. Korėjietiškas kimchi turi būti pagamintas su dideliu kiekiu česnako, kad pagerintų jo skonį ir aromatą. Česnakų pasta taip pat yra būtinas Pietų Korėjos patiekalų patiekalas, kurio marinavimo procesas pabrėžia jo saldžiarūgštes, traškias ir sultingas savybes.

 

7. **Šiaurės Afrika**: Šiaurės Afrikoje česnakas dažnai naudojamas su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, kad būtų sukurti unikalaus skonio padažai, galintys netikėtai pagerinti ant grotelių keptos mėsos ar daržovių skonį.

 

8. **Meksika**: Meksikos česnakinis čili padažas yra labai reprezentatyvus pagardas, puikiai sujungiantis česnako ir čili aštrumą, suteikdamas unikalų skonį įvairiai mėsai ir jūros gėrybėms.

 

Šie pavyzdžiai parodo česnako įvairovę ir svarbą įvairiose pasaulio kultūrose. Nesvarbu, ar česnakas yra pagrindinis ingredientas, ar pagardas, jis gali suteikti patiekalams nepakartojamo skonio ir gylio.