Kas yra konservuotų grybų perdirbimo technologija

Konservuotų grybų perdirbimo technologija

Įkonservuoti grybaiveislių gaminamos Kinijoje yra grybų, mygtuką grybų, sluoksniuoti grybų ir skaldytų grybų. Konservuoti skardines eksportą, specifikacijos yra 184g iki 3000g su keliolika.

(1) žaliavos grybų priėmimas: šviežių grybų, kurios gali būti perdirbamos į konservuotų grybų turi būti pirmojo laipsnio grybai; du ar trys klasės grybai gali būti perdirbti apskritai konservuotų grybų. Kaip lapo grybai žaliavų, ne daugiau kaip 4,5 cm, skersmuo Kepurėlė fragmentai grybai žaliavų, Kepurėlė diametras neviršija 6,0 cm.

(2) skalauti: atskirti šviežių grybų, įvairaus rango valdininkų į 0,03 % natrio bisulfate tirpalo, švelniai pasukite aukštyn ir žemyn, nuplauna nuosėdų ir nešvarumų, ir vaško ir lipidų grybų paviršiuje. Po skalavimo 2 taškai, gauti iš vandens ir plauti su vandeniu.

(3) precooking: pirma, paruošti 0,1 % citrinų rūgšties tirpalas yra virta į precooking mašiną, ir tada grybus gerai išplauti. Vandens, kad grybai santykis yra maždaug 3:2. Verdama tol, kol jis yra virtas, 8 ~ 10 taškų, ir tada greitai atvėsti.

(4) klasifikacija ir skyriuose buvo rūšiuojami pagal specifikacijos reikalavimus tvarkant konservai, pasiimti BŽŪP dehiscencija, deformacija, atidarykite skėtis ir spalva netinka grybų padažu, skersmuo apie 1.5 cm klasės kūno grybų; skersmuo yra apie 2,5 cm du 3.5 cm skersmens grybai; trys grybų; žemiau 4,5 cm, naudojamas perdirbimo gabalas grybų, skersmuo yra daugiau nei 4.5 cm virš didelių grybų, grybų ir t.t. gali būti tvarkomi ir neveikia su grybų.

(5): skardos skardinės ar stikliniuose buteliuose turėtų būti griežtai tikrinami prieš konservų skardinių, tuščių skardinių iš Beribio. Tada nuplaukite po 90 ~ 95 laipsnių karšto vandens ir supilkite jį į švarų lentyną ir nutekėjimo.

(6) pridėti sriuba: sriuba receptas yra 2,3 % ~ 2,5 % druskos ir citrinų rūgšties 0,05 %. Sriubos temperatūra turi būti virš 80 laipsnių, sukrautų sriuba.

(7) iš anksto, uždarymo, išmetimo ir antspaudas: sandarus išmetamosios laiką iš anksto. Šildymo ir dujų išmetimo, išmetamųjų dujų temperatūra 3000g tankas yra 85 ~ 90, 17min, o išmetamųjų dujų temperatūra 284g bako 85 ~ 90, 7min. Jei sandarinamas dulkių išmetamosiose dujose, vakuume laipsnis yra 3432 ~ 3922Pa.

(8) sterilizacija ir aušinimo: skardines po išmetamųjų dujų plomba turi būti sterilizuojami iš karto. Pagal įvairių konservuotų specifikacijas, sterilizacijos procesas yra skirtingas. Neto svoris yra 198, 284g, 425g ir 184g. Sterilizacijos formulė: l '-17' -20 ' / 121 C; Grynasis svoris 850 g, o sterilizaciją yra 15'-27 '-30' / 121 C; Grynasis svoris 3062 g, 2840g ir kanistras, puodą sterilizacijos formulė yra tokia: 15 '/' / "121". Sterilizaciją buvo baigta ir atvirkštinio spaudimas buvo aušinamas.